作为首批“沈阳市疫情期间团餐外送服务企业名单”之一，前天下午，辽宁合兴快餐有限公司(吉野家)微信会议一直开到晚5点。大家认真梳理更细致的团餐和门店流程方案。
昨天，沈阳晚报、沈报全媒体记者实地体验吉野家茂业店，东北地区运营总经理王丽丽客串“向导”。
堂食餐食覆盖保鲜膜
吉野家在沈阳市内总计有45家门店。工作人员介绍说，自从新冠肺炎疫情防控以来，店里就加大了消杀和清洁力度，一切全部按照疫情防控标准进行操作。
当天，记者在茂业店看到，一名戴着口罩的顾客进入店内，先测量体温，不用走到收银台前，和工作人员面对面交流，而是采用无接触点餐方式，扫码或者通过自助点餐机进行点餐。然后被安排引导分散就餐，与其他顾客保持距离。餐食出品后，制作人员覆盖上一层保鲜膜，再送到顾客面前，尽量减少和外界接触。同时，工作人员佩戴一次性手套，提醒顾客餐前清洁双手。顾客进餐完毕直接进行不接触结账。记者注意到，除了进餐，顾客在其他环节均戴口罩。
王丽丽介绍说，公司一直把员工的防护作为重中之重，因为只有员工防护到位了，才能保证就餐客户的安全。所以，口罩、手套、消毒液等个人防护用品，餐厅都储备充足。另外，为了减少与外界接触，吉野家全体员工都享受到在自家餐厅用餐的福利，餐品升级，一律免费。
外送凭安心卡可追溯
早在2月4日，为了进一步优化防疫工作，保护顾客和员工安全，吉野家东北地区的外送服务就开始提供“无接触配送”。王丽丽解释说，所谓“无接触配送”，就是指在顾客接受的前提下，可以与骑手协商指定的取餐位置，避免直接或过近接触。双方约定好餐食放置地点后，配送员按照要求送达餐品。
在外送的每个环节，吉野家都坚持把控细节，要求全员测温，合格上岗，骑手也包含其中。吉野家外送骑手同样要求佩戴口罩，而且每次送餐回餐厅后对双手进行彻底消毒，还有打包盒、外送箱等，也必须经过严格消毒，才能正常使用。
此外，为了让顾客放心吃饭，吉野家还独创了“安心卡”服务，那是在外卖顾客拿到的底联上，印有一张“安心卡”，上面标注着菜品制作人、配餐员、配送骑手的姓名和体温，全部是手工填写，做到真实无误，这样就可以保证食品的生产、配送等环节均可追溯。
自助自己动手也无忧
面对宅在家里的居民，想要自己动手做份美食的需求，疫情防控的特殊时期，吉野家成功上线“家庭厨房”产品，而且一人一份，做到无菌密封，每道流程，都比平时要求得更加严格。
王丽丽介绍说，无论是厨艺小白，还是手残族，都可以居家做饭了。“家庭厨房”的产品种类非常丰富，有孜然烧肉、台式卤肉、冷冻熟牛肉、冷冻熟三文鱼、速冻香菇青菜包、速冻酱香鲜肉包、美味鳗鱼、精选小菜等，微波加热两分半钟或隔水加热5-6分钟即可。食客纷纷给这项服务留言点赞。
王丽丽解释说，“家庭厨房”产品强调的是一种“分餐制”，一人一餐，这不仅是疫情防控期间的需要，也是餐饮业以后一个新的发展方向，是更卫生、更健康、更文明的就餐形式。今后，吉野家也会大力提倡线上点餐、配送到家自制的模式，希望他们的努力，可以为社会发展进步尽一份力量。
沈阳晚报、沈报全媒体记者谷丽红文/摄